菜场上买的油，有时有些混，不太清，颜色也偏深，请问这是什么原因？

20、菜场上买的油，有时有些混，不太清，颜色也偏深，请问这是什么原因？

答：一般老百姓家里常吃的植物油有：大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、玉米油等，按质量技术要求分为四个等级，即一级（相当于原来的色拉油）、二级（相当于原来的高级烹调油）、三级（相当于原来的一级油）、四级（相当于原来的二级油）。其中一级、二级油要求澄清透明，三级、四级油经过280℃加热试验允许有微量析出物。

您买的油出现混浊、颜色偏深的原因可能有多种，如油中水分偏多、受到污染、杂质超标、保存时间过长、掺有其它油脂等等均会有影响。

从近几年我市的市场检查情况来看，不合格油脂多数为散装油。因为散装油密封不严，容易氧化，易受污染，掺假渠道比较多。一旦消费者买到不合格的油，有关部门在追究时难以查清源头。另外，油桶也存在污染，目前散装油零售商、批发商都没有清洗油桶的设备，时间长了，油桶里面的杂质、油垢越积越多，也导致散装油质量不合格。

所以，建议消费者尽可能到正规的商家购买小包装的食用油，且一次不要购买太多，勤买勤吃，注意索要购货凭证。